Congresso Brasileiro de Gastronomia
Trazemos os principais nomes da gastronomia brasileira para 4 dias de palestras, shows, festival gastronômico e workshops imperdíveis.
07 a 10 / Novembro / 2026 · Itajaí
Para sua carreira
Networking, posicionamento e visão de negócios que mudam a forma como você opera no mercado.
Outros passes
Garanta sua vaga com o passe que faz sentido pra você. Pagamento à vista no Pix com desconto ou em até 12× no cartão.
Standard 60% OFF
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Experience
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Wine Tasting
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Raízes do Mar
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Jantar Magno
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Descontos para grupos a partir de 15 pessoas, fale com o comercial.
Nossa história
O Congresso Raízes agora é Congresso Brasileiro de Gastronomia Entre Nós. Essa transformação é a materialização da nossa essência, o reconhecimento das conexões que construímos e do impacto que geramos na cultura gastronômica nacional. O Entre Nós se consolida como um elo de negócios, encontros significativos, diálogos enriquecedores e trocas valiosas. Nosso propósito é fortalecer ainda mais a integração de toda a cadeia gastronômica, do solo à mesa e do mar à mesa, fomentando o desenvolvimento e abrindo portas para novas oportunidades.
Edição 2025 · Itajaí · Click play to watch
Renato Carioni
Ian Baiocchi
Luiz Filipe Silva
Giovanna Grossi
Santi Roig
Leo Abreu
Jefersson Rueda
Mohamed Hindi
Dário Costa
Emerson Donadon
Nuno Nobre
Portugal
Alistair Cooper
Inglaterra · Master of Wine
Leonor Espinosa
Colômbia
Marcelino Gomes
Argentina · Bocuse d'Or
Rodrigo Castelo
Portugal · 2 estrelas Michelin
Sebastián Salas
Chile · Bocuse d'Or
Javier Avilés
Chile · The Best Chef
Dani Branca
Itália · The Best Pizza
Paulo Brammer
Ingressos
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Padrão
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Experience
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Lote vigente: 1º Lote, 30% off · Garantido até esgotar ou início da programação oficial.
Chef Executiva
Chef Patissier
Sommelier
Produtor Rural
Chef Proprietário
Consultor Gastronômico
Programação livre
Tudo o que você pode fazer em Itajaí e região.
Palco Técnico
Cases de chefs, gestão de cozinha e a relação com a indústria.
Palco Show
Bate-papos abertos com nomes de destaque da cena nacional.
Roteiro Itajaí
Curadoria de restaurantes, bares e padarias selecionados pra você.
Roteiro Itajaí
Hotéis parceiros com tarifas exclusivas pra congressistas.
O espaço do evento
Seis ambientes simultâneos espalhados por 14.000 m² de programação. Clique em um ponto do mapa pra ver o que acontece em cada espaço.
Imersão de 4 horas com degustação guiada, harmonização e o ritual histórico do dégorgement, descoberta autêntica do método tradicional.
Abril 2026
Seleção em campo
Quatro dias de imersão em torno da gastronomia brasileira, chefs, produtores, pratos e momentos que ficaram pra sempre.
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+ de 1.500 fotos registradas na edição 2025 · Galeria completa no Instagram →
Speakers at Event
Três trilhas, Negócios, Mercado e Carreira, com nomes que pautam a gastronomia brasileira em 2026.
Negócios
Como escalar um restaurante sem perder a alma.
Negócios
Construindo uma operação que cresce sem perder identidade.
Mercado
Tendências da gastronomia brasileira em 2026.
Mercado
Cadeia curta: do produtor à mesa do restaurante.
Carreira
Da cozinha à TV: construindo uma marca pessoal.
Carreira
Reposicionar a carreira aos 35: rotas que funcionam.
Perguntas frequentes
Tire suas principais dúvidas antes de garantir sua vaga no maior congresso de gastronomia do Brasil.
O Congresso Brasileiro de Gastronomia Entre Nós 2026 acontece de 07 a 10 de novembro de 2026, em Itajaí, Santa Catarina, reunindo chefs, empresários e profissionais de gastronomia de todo o Brasil.
Padrão, acesso aos 2 dias principais (09 e 10/11), todos os palcos, networking com chefs e produtores, e Kit Congressista.
Experience, tudo do Padrão + acesso VIP, estacionamento gratuito, Jantar Magno, palcos reservados, Kit Congressista Especial, camiseta e avental Raízes, Meet & Greet com chefs, 2 workshops exclusivos, Revista Entre Nós Edição 4 e voucher de café livre.
Sim! O congresso é aberto para todos que amam gastronomia, estudantes, empreendedores, produtores e curiosos que desejam aprender e se conectar com a indústria.
Sim! Todos os participantes recebem certificado oficial de participação, válido em todo o território nacional.
Sim. São vários palcos simultâneos, Palco Show, Palco Técnico e Hotseats. A programação completa será divulgada antes do evento para você planejar sua experiência.
Mais de 100 produtores com produtos, insumos e experiências sensoriais, de cafés e azeites artesanais a utensílios, vinhos, tecnologia e ingredientes de todas as regiões do Brasil.
Sim! Durante as aulas e na feira há diversas degustações guiadas com chefs e produtores convidados.
Não. O Jantar Magno é exclusivo para os ingressos Experience ou por compra de ingresso à parte do Jantar, uma experiência de 7 etapas assinada por chefs renomados.
Sim. O espaço conta com estacionamento privado, gratuito para Experience, pago para Padrão. A alimentação é garantida por mais de 20 operações entre bares e restaurantes selecionados que servem pratos durante todo o evento.
Sim! As inscrições podem ser parceladas em até 12x no cartão de crédito, dependendo do lote vigente. As parcelas a partir de 2x têm juros (mostrados no checkout antes de você confirmar), e o pagamento à vista no Pix tem desconto.
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Reservas com desconto e benefícios exclusivos para congressistas em Itajaí e região.
Boutique hotel com vista panorâmica das colinas. Café da manhã regional incluso e late checkout pra congressistas.
Casarão histórico restaurado, em meio a fazendas de café. Ambiente familiar com gastronomia caseira.
Hotel funcional e bem localizado no centro da cidade. Ideal pra quem busca custo-benefício sem abrir mão do conforto.
Outros hotéis serão anunciados em breve. Preços sujeitos à disponibilidade do lote.
